Em busca dos sabores, foi parar em terras espanholas, onde trabalhou nos restaurantes Sagardi, Orio e Urbasal, alguns dos melhores restaurantes da cozinha basca. Ao retornar para Salvador, conheceu um dos grandes magos da cozinha contemporânea, o Chef Edinho Engel, proprietário do restaurante Manacá, na Praia de Camburi no Litoral Norte do estado de São Paulo, e do restaurante Amado em Salvador.
Gabriel Lobo já cozinhou para muitos artistas e políticos. No Amado, exerceu o cargo de Chef Executivo em um jantar para o casal Bel e Ana Marques e toda diretoria da Gillette, que estavam presentes no carnaval de 2011. Também esteve presente durante uma semana no restaurante Dalva e Dito do Chef Alex Atala, em São Paulo, no primeiro semestre de 2012.
Este respeitado Chef preparou jantares ao lado dos grandes Chefs do Brasil como Alex Atala, Claude Troisgros, Roberta Sudbrack, Erick Jacquin, Emmanuel Bassoleil, Jefferson Rueda, Lucius Gaudenzi e Paula Labaki
Nome completo: Gabriel Lobo de Souza
Estado civil: Solteiro
Nome do pai e da mãe:Helder e Maria Del Carmen
Formação: Gastrônomo
Local onde nasceu: Salvador
Local onde reside: Salvador
Aonde quer chegar a sua profissão: Ate onde minha paixao me levar.
Ator: Wagner Moura
Atriz:Camila Pitanga
Cantor:Saulo Fernandes
Cantora:Ivete Sangalo
Coragem: Assumir seus atos e consequencias
Covardia: Se esconder atras do poder
Decepção: Atual governo do Brasil
Fidelidade: Fundamento para qualquer relacionamento
Filme predileto: Auto da Compadecida
Grife:Hugo Boss
Hipocrisia:Mau da sociedade
Inspiração: Alex Atala
Mentira: Mau do Homem
Música que marcou um momento especial:Equalize (Pitty)
O Brasil: Em progresso
O que abomina nas pessoas: a ganância pelo poder
O que aprecia no ser humano:O poder de evolução
O que gostaria de fazer que ainda não fez: Ter filhos
Onde passar as férias: Sevilla - Espanha
Paixão: Cozinhar
Pesadelo: Virar um inútil
Poeta: Gilberto Gil
Prato predileto: Rabada
Profissão: Chef de Cozinha
Que nota dá para o governo Dilma:0
Religião: Umbanda
Restaurante:Amado
Ser amigo é: Amar sem esperar nada em troca.
Ser cidadão significa: Cumprir com seus deveres para uma melhor sociedade
Signo: Capricórnio
Sonho: Casar e ter uma família.
Um drink: Tinto de Verano
Um esporte: Musculação
Um homem: Meu Pai
Um país: Espanha
Uma frase: “A vitoria de um homem, as vezes se esconde em um gesto, que só ele pode ver.”
Uma mulher: Minha Mae
Verdade:Solução para muitos problemas
Vergonha: O que está faltando para os políticos
